华南农业大学动物科学学院历史悠久，其前身可追溯至1909年创办的广东农事试验场附设农林讲习所。1952年由中山大学、岭南大学、广西大学的畜牧兽医系组建成华南农学院畜牧兽医系，设畜牧专业。1987年畜牧兽医系分为畜牧系和兽医系，1992年畜牧系改名为动物科学系，2001年动物科学系改为现名动物科学学院。2003年蚕丝科学系归并入动物科学学院动物科学学院成立十多年来，积极探索适应学科建设和社会需要的办学途径，走出了一条产学研相结合的办学新路，各方面都取得了显著的成绩。学院设有5个系、11个研究室和研究开发中心和4个校内教学科研基地。学院设有1个博士后流动站（畜牧学）、两个博士点（动物营养与饲料科学和动物育种与繁殖科学）、5个硕士点（动物营养与饲料科学、动物遗传育种与繁殖学、特种经济动物、动物学、水产养殖学）、3个本科专业（动物科学、蚕丝科学、水产养殖学）。